周黑鸭不仅要面对绝味鸭脖、煌上煌等老对手的竞争,还要应对久久丫、精武鸭脖、卤三国等新兴品牌的追击。

文/每日财报 吕明侠

又一创始人亲自“出山”。6月12日晚,周黑鸭(01458.HK)披露一则人事变动:行政总裁张宇晨因个人原因辞职,公司创始人、董事长周富裕兼任行政总裁。

对于这则消息,许多消费者和投资者持乐观态度,他们认为,周富裕作为公司创始人,对周黑鸭有着深厚的情感和独到的理解,他的复出无疑将为周黑鸭带来新的活力和方向。

但市场上也有另一部分质疑:创始人回归能否“救火”?作为头部卤味企业,周黑鸭此时换帅,真的能破局吗?

创始人亲自“出山”

一般来说,上市公司董事长与行政总裁职责应有区分,不应由一人同时担任,但周富裕还是选择“一肩挑”。

周黑鸭在公告中解释称,目前公司正处于重要的战略变革时期,由创始人兼任董事长及行政总裁的角色,可有力推进集团关键策略落实,确保在推进长期战略方面的贯彻领导,并进一步优化本集团运营效率,提升本集团经营质量。

另外公告中提及的还有吕汉斌、王亚利已被委任为新的执行董事,前者现任集团供应链首席官,后者现担任集团华中大区总经理,负责华中地区总体销售及管理工作,同时是公司战略级项目二合一模式升级的负责人。

周黑鸭此时换帅有何考虑,战略、业务等方面未来会做哪些调整?周黑鸭相关负责人告诉《每日财报》,目前,战略变革就是要重回经典——产品重回经典、口味重回经典,更聚焦鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭锁骨、鸭舌五大单品。“周董是做产品出身的,创业的时候就在研发产品,只有周董下场才能推动产品研发重回经典,更聚焦。”

诚然,没有人比周富裕更懂周黑鸭,此番创始人的回归,更有助于企业优化运营效率。

周富裕在休闲卤制品业拥有20多年经验,为该公司的业务策略及取得今日成就的“主要驱动力”,并会继续监督集团的营运、业务及销售网络的管理。

而董事长、总裁一肩挑的周富裕,走马上任后随即快速出手,第一把火即拉动资本市场的信心。6月26日-28日,三天分批回购54.35万股、126万股以及92.35万股,花费96.29万港元、222万港元、161.56万港元,合计479.85万港元。

出手回购是为了践行今年3月28日发布的回购承诺,公告称到2025年举行的股东周年大会结束期间动用最多4亿港元,不定期于公开市场购回本公司股份,数目不超过公司于2023年6月6日已发行股份总数10%。

不过遗憾的是,股价没有大的起伏。

“鸭王”的生意不好做?

据了解,周富裕19岁时到武汉打工,投身卤菜领域,进而自主创业,凭借自身的机灵、执着,硬生生蹚出了一条路,自行研制了“怪味鸭”,风靡一时。

在资本助推下,2016年11月,周黑鸭登陆港股市场,周富裕、唐建芳夫妇财富急速飙升。

周黑鸭主打中高端市场且坚持自营,与绝味、煌上煌相比,凭借上市先机,曾创下用更少的门店数量拿到近4成市场份额的亮眼成绩;2017年的归母净利润高达7.6亿元,一度被坊间称为“鸭王”。

不过,随后几年周黑鸭业绩并不乐观。2020年,周黑鸭盈利滑落到1.51亿元,2022年仅有0.25亿元,2023年盈利有所恢复,但仍在底部徘徊。而这或许就是此次人事变动的原因之一。

实际上,整个卤味赛道,几家巨头近几年的业绩均遇到了增长压力。上游原材料价格上涨造成成本压力剧增,下游门店客流量及单店营收下滑,让同类上市公司的营收与净利润水平均不同程度受到波及。

另外,《每日财报》了解到,公司总部位于武汉,2020年-2022年,国内新冠疫情持续反复,客流量骤降,部分门店根据疫情防控要求暂时停业,同时汇率变动导致汇兑损失增加,使得公司业绩高度承压。

而去年未能完成超2亿元净利润目标,周黑鸭解释称,周黑鸭拥有庞大的门店、工厂等资产折旧冲击净利润;公司境内附属公司分红时产生了代扣代缴预提所得税约3000万元。

市场格局渐变 “鸭货一哥”在求变

据Frost&Sullivan统计数据,2020年中国卤制食品市场规模2500亿-3100亿元。其中,佐餐卤制食品规模预计2025年达2800亿元,复合增长率为11.40%。

比市场更大的,是总裁的压力。周黑鸭不仅要面对绝味鸭脖、煌上煌等老对手的竞争,还要应对久久丫、精武鸭脖、卤三国等新兴品牌的追击。

最近两年,正在快速狂飙的卤味品牌麻爪爪就卖得不错,对周黑鸭的产品有一定的可替代性。这些新的卤味品牌不断崛起,走的是差异化的地方风味路线,抢走了不少消费者群体。

周黑鸭依然是卤味赛道的头部玩家,依然有着很强的市场影响力,但面对激烈的竞争和快速变化的市场,周黑鸭只能积极应对,加速自我改变,才能重回昔日巅峰。

随着创始人的回归,周黑鸭开始新的尝试,比如全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”,换言之,在传统的包装锁鲜产品之外,推出了价格更亲民的散装和热卤产品。

周黑鸭也积极建立起业内最全的年轻人触达渠道。借助外卖服务、传统电商平台、生鲜电商平台、内容电商平台及私域小程序等不同渠道多维度满足消费者不同时间、不同场景消费需求,实现全渠道精准触达。

周富裕再次回归,释放出了周黑鸭重要变革的决心,“鸭货一哥”在当下的消费市场和卤味江湖中,如何找到可持续发展的战略,种种举措效果如何,我们且待观察。