撰文/赵景致
出品/每日财报
在食品行业，有一家公司人尽皆知，那就是达利食品，“团团圆圆达利园”的广告深入人心。达利集团曾经频频推出十亿级爆品，如蛋黄派、好吃点和可比克，要是论起当年，达利的利润能碾压同行。
达利食品长期以来奉行的是多品牌+跟随战略，如旗下的面包“美焙辰”，主要的竞争对手是“桃李面包”；达利园蛋黄派的主要竞争对手是韩国品牌好丽友派；其推出的可比克薯片，主要对手是品客，我们可以发现达利就是“国产平替”。
然而近两年来，达利集团的营收增速逐渐下降，甚至直接在2020年转为负值。在2020胡润中国500强民企榜单上，达利食品排在178名，比去年落后了83个名次。加之近年达利集团董事长许世辉逐渐退出一线，自去年9月以来，资本市场表现不佳。
达利食品曾在食品行业里激起一阵阵浪花：2012年，达利食品营收突破百亿，净利润6.93亿。2015上市，达利该年营收为169.09亿，净利润达29.12亿，三年翻四倍。从2012-2015这三年，达利营收和净利润年复合增速分别高达16%和61.37%。可是上市后，达利的业绩增长开始放缓，营收和净利润都下降至10%左右，在疫情的催化下，2020年营收甚至第一次出现了负增长。
2020年的营收下滑，达利集团给出的解释是“新冠疫情导致出行、户外等消费场景缺失，给即饮饮料市场带来一定的冲击。”但从数据来看，从2017年开始，达利集团的营收增速就在逐渐放缓，而饮料业务则下滑的最为严重。达利集团的饮料业务包括功能性饮料乐虎和凉茶品牌和其正及其他饮料，且达利对于饮料业务信心满满，认为“中国人均即饮饮料产业消费量对比发达国家仍有差距，因此市场未来仍具备提升空间。”但从经营数据来看不容乐观。2019年达利集团的饮料业务的营收就同比下滑了2.1%，2020年更是下滑13.5%。
（2019年数据）
（2020年数据）
与达利集团的饮料失意对比，国内即饮饮料行业正如火如荼的崛起，新品牌能量饮料战马、刚上市的东鹏饮料，还有王老吉也在向“年轻化”突围，都在抢夺市场份额。尽管即饮饮料行业当前处于快速成长的阶段，但对达利乐虎来讲，却是一场挑战。
达利的爆品在前几年确实是风靡全国，曾经的爆卖品——以高糖、高油、高热量提供味觉刺激，经过复杂加工、并含有大量食品添加剂的休闲食品，如达利园蛋黄派、可比克、好吃点等，开始在市场上式微。与之相对，消费者的健康意识也在不断强化，对健康、绿色和营养食品的追求成为了消费者的需求方向，也成为市场发展的长期趋势，公众对健康饮食的需求日益迫切，让达利感到无所适从。而达利主打的和其正凉茶同样迷失在消费升级的趋势里，数据显示，2009-2012年，凉茶行业整体增长率在16%-18%左右，之后增长率在10%左右，并在2017年迎来行业的顶峰。此后，饮料市场上开始流行的“0糖0脂肪”概念把凉茶业几乎一波带走，从2018年开始每年的萎缩速度接近20%。本就在加多宝、王老吉的夹击下地位略显尴尬的和其正，面对行业退潮更显得无能为力。
好在达利集团有着提前布局，重点推广了自己的两个产品，并为新产品量身打造了一个新名词：家庭消费市场。这两个产品就是“0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪”的“豆本豆”豆奶，和短保质期面包“美焙辰”。达利如此说道：“豆本豆和美焙辰将成为本集团未来业绩增长的主要驱动引擎”，可见达利食品对这两款产品寄予厚望。与达利早期的产品不同，豆本豆和美焙辰符合目前消费者的健康理念，“深受年轻消费群体喜爱”。这两款产品作为家庭消费产业的重点布局，在2020年取得人民币29.63亿元的整体销售，占比集团销售的14.1%。
值得注意的是，“豆本豆”在三年里广告费用达到了25亿，直逼2020年这两款产品的整体销售额。
在销售渠道方面，达利最大的优势体现在庞大的经销网络上，达利在全国18个省份建立了36个食品、饮料生产基地，销售端则通过5000家经销商掌握了超200万个终端销售网点，从历史数据看，2014年经销商的收入占总营收的超97%，这种销售网络是其成功的关键。
但达利的这种方式在近几年被爆出了问题，在2017年，就有经销商向媒体反映达利园在渠道滞销严重，而厂家却对临期品牌不管不问。2018年，又有经销商爆出豆本豆一千多件临期滞销，厂家无人问津。2019年，达利似乎正在将压货进行到底，同样有经销商抱怨豆本豆的积货，和美焙辰的退货落在自己手里无人问津。到了2020年9月，福建省市场监督管理局对达利集团进行检查，发现达利集团在储存及交付控制方面，仓储管理制度不够细化，对部分物料管控不到位的问题。
而从发展趋势来看，销售渠道正在向多元化方向发展。随着消费理念的转变和卖方市场的削弱，以及现代网络渠道的发展，经销网络优势似乎已经不那么显著，新兴品牌甚至只需要电销就能发展起来。据数据，在2021年618期间的天猫平台上，有459个新品牌冲上了细分行业的TOP1，网络渠道在现在的市场上占据着越来越重的位置。
因此，达利集团也在渠道方面做出了努力：“顺应市场趋势实现全渠道拓宽，传统渠道优势得到巩固，现代渠道的渗透度进一步提升，电商销售显著增长”。从达利给出的数据来看，达利集团电商板块销售增长45.2%，占比集团食品饮料整体销售6.8%。但从整体来看，全行业在2019年电商平台销售额占总销售额的比例为12.8%，达利只有平均水平的一半多一些，更与三只松鼠、百草味动辄90%的销售比例无法相提并论。除了电商板块，据了解达利曾在微商方面也做过努力，曾在2018年做过“fuluota芙罗塔”平台，但最后却是不了了之。
从目前来看，豆本豆和美焙辰发展态势较为良好，至于其能否成为达利集团的“主要驱动引擎”，《每日财报》将持续关注。
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